เรื่องที่สามที่ผมกับแอนน์ใช้เป็นหลักในการทำงาน นอกจาก Taste และ Skills นั่นก็คือ Attitude ครับ เพราะผมเชื่อมั่นในเรื่องของทัศนคติในการใช้ชีวิต ซึ่งมีผลโดยตรงกับชีวิตของเราทุกคน

“คุณใส่แว่นสีอะไรก็มองเห็นโลกทั้งโลกเป็นสีนั้น” คิดว่าประโยคนี้จะเป็นการอธิบายเรื่องของทัศนคติได้ชัดเจนดีทีเดียวครับ

ผู้บริโภคอย่างเราแต่ละคน ต่างมีทัศนคติในการใช้ชีวิตแตกต่างกันไป

บางคนมีทัศนคติว่าต้อง “ของถูกเท่านั้นถึงจะดี ของแพงกินเข้าไปก็ต้อง...ออกมาเหมือนกัน” เขาก็จะมองทั้งโลกด้วยทัศนคติเช่นนี้ และมีความเชื่อว่าของถูกเท่านั้นถึงจะดี ส่วนของที่มีราคาแพงนั้น ต่อให้คุณภาพสูงแค่ไหนก็ไม่ดีพอในสายตาของเขา

ตรงกันข้าม ผู้บริโภคบางคนมีทัศนคติที่ดีกับ “ราคาและความหรูหรา” เป็นอย่างมาก พอไปเจอร้านอาหารดังที่กำลังโปรโมทผ่านทีวี มีคนดังและดาราเป็นเจ้าของ มีอาหารแปลก ๆ ราคาแพง ๆ ให้ตาลุกวาว คิดราคาอาหารแต่ละจานไม่น้อยหน้าโรงแรมห้าดาว ยังไม่ทันไปชิมเลยเขาก็รู้สึกว่าดี ยิ่งได้ไปเป็นคนแรก ๆ ก็จะยิ่งรู้สึกว่าอะไรก็ดีไปหมด ถึงจะใช้วัตถุดิบธรรมดา หรือแม้แต่มักง่ายแค่ไหนเขาก็จะบอกว่าร้านนี้ดี เพราะมันถูกต้องตรงกันกับจริตของเขา

สำหรับเรื่องนี้ ผมกับแอนน์มีความเห็นในเรื่องทัศนคติของความเป็นผู้บริโภคต่างออกไปว่า “ราคาอาหารและการตกแต่งร้านเป็นเพียงภาพมายา” เราคิดอยู่เสมอว่าร้านอาหารก็คือสถานที่ขายอาหาร จะเป็นร้านเล็กหรือร้านใหญ่หัวใจสำคัญก็ต้องอยู่ที่อาหาร ร้านอาหารชื่อดังกับร้านอาหารที่ไม่มีคนรู้จัก ต่างก็ต้องขายอาหารเช่นเดียวกัน และห้องอาหารตามโรงแรมก็คือร้านอาหารที่มีบริการที่สมบูรณ์แบบ

ดังนั้นโฟกัสของเราจึงมุ่งไปที่คุณภาพของวัตถุดิบ
ที่นำมาสู่ปัจจัยเรื่องของคุณภาพของอาหาร
ความเข้าใจในอาหารรายการนั้นรวมกับฝีมือในการปรุง
ที่จะนำมาซึ่งรสชาติของอาหารแต่ละจาน
การตกแต่งร้านและการบริการของพนักงาน
ที่นำมาซึ่งประสบการณ์และความรู้สึกที่เราได้รับ

จะเป็นเรื่องของโรงแรมและรีสอร์ทก็เช่นกันครับ เรื่องของความสะดวกสบายในการพักผ่อนต้องมาอันดับแรก ส่วนที่พักที่ตอบสนองจุดประสงค์ในการเดินทางของเราเป็นปัจจัยสำคัญอันดับสอง เช่น เราเลือกเดินทางไปพักรีสอร์ทที่ห่างไกล จุดประสงค์ของเราก็คือต้องการพักผ่อนอย่างสบายที่สุด มีสิ่งรบกวนน้อยที่สุด และต้องการได้รับความสุขมากที่สุด ซึ่งแตกต่างจากการเดินทางอีกครั้งหนึ่งที่เราเลือกไปพักซิตี้โฮเทล จุดประสงค์ของเราคือการเดินทางไปเพื่อติดต่อธุรกิจ เราต้องการความสะดวกสบาย ได้รับความรวดเร็ว สามารถจัดประชุมได้ทุกรูปแบบ มีศูนย์ธุรกิจให้สั่งพิมพ์รายงานได้ตลอด 24 ชั่วโมง หรือเปิดบริการถึงซักเที่ยงคืนก็ยังดี ในห้องควรจะมี WiFi แน่นอนว่าการบริการก็ต้องไม่มีที่ติอีกด้วย ... คุณจะเห็นว่าปัจจัยเรื่องของราคาและการตกแต่งอันหรูหราจะไม่ใช่ปัจจัยสำคัญเท่าไหร่นัก

ยกเว้นว่าจะตกแต่งหรูหรา+คิดราคาแพงในระดับแนวหน้า แต่ปัจจัยสำคัญยังบกพร่อง อันนั้นจะกลายเป็นเรื่องใหญ่ได้ทันทีครับ

เราสองคนจึงไม่ได้ติดใจกับการตกแต่งของบางโรงแรมที่เขาว่ากันว่า Cool, Hips, Hots เพราะเรื่องพวกนั้นเป็นแค่ฉากสำหรับถ่ายรูปเพื่อการโฆษณา ของจริงมันต้องวัดกันที่การเข้าพักจริง การใช้บริการจริงต่างหากครับ ว่าเราได้รับความสะดวกสบาย, ได้รับการดูแลอย่างดี และได้พักผ่อนอย่างมีความสุขหรือเปล่า.. เพราะสิ่งนี้คือสินค้าที่เป็นหัวใจของธุรกิจนี้

เราอาจจะมีทัศนคติที่แตกต่างจากคนทั่วไป ซึ่งเขาอาจจะล้ำหน้าไปถึงไหนกันแล้วในเรื่องของ Cool, Hips, Hots แต่เราก็เชื่อมั่นในคุณค่าของหลักการที่ยึดถือกันมาอย่างยาวนานมากกว่า และยินดีที่จะนำมาประยุกต์ใช้ให้เข้ากับชีวิตในปัจจุบันของเราครับ